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阴离子聚丙烯酰胺在制糖行业的应用
浏览: 发布日期:2019-10-23
在心情不好的时候,吃个糖果可以使人有愉悦,不止小孩子喜欢吃糖果,大人也喜欢吃,可是糖是怎么制作的你们知道吗?制糖产业中提取糖液需要使用阴离子聚丙烯酰胺的絮凝效果来实现。阴离子聚丙烯酰胺在制糖工业里的应用效果是非常好的,也是制糖工业里不可缺少的添加剂,糖一般用甜菜和甘糖加工而成,但其加工方法各不相同。
阴离子聚丙烯酰胺
我们采用食品级的非离子聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中,它是制糖工业里不可缺少的添加剂,糖一般用甜菜和甘糖加工而成,但其加工方法各不相同。一般可分为以下几个步骤:首先用压榨或扩散的方法提取甘蔗汁;然后澄清糖汁;接着用蒸发的方法将糖汁浓缩为糖浆;在从糖浆中结晶出糖;***后分离并干燥结晶糖。
 
你们还记得阴离子聚丙烯酰胺的特点么?
(1)絮凝性,聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和,架桥吸附作用,起絮凝作用。
(2)粘合性,能通过机械的、物理的、化学的作用,起粘合作用。
(3)降阻性,聚丙烯酰胺能有效地降低流体的摩擦阻力,水中加入微量聚丙烯酰胺就能降阻50-80%。
(4)增稠性,聚丙烯酰胺在中性和酸性条件下均有增稠作用,当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时,增稠将更明显。
 
总的来说,非离子聚丙烯酰胺在制糖工业中主要的作用就是“利用聚丙烯酰胺的絮凝效果来提取糖液”,并且,为了符合国内的食品卫生安全标准,我们在制糖工艺中采用的都是食品级的聚丙烯酰胺,完全可以放心食用。

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